Carni e salumi tipici senza conservanti, prodotti da animali allevati in azienda allo stato brado
Lombo di maiale ottenuto dal lombo del maiale,
salato e stagionato per 3-4 mesi in ambienti naturali grazie al microclima dell’Appennino lucano dove, per l’effetto congiunto di temperatura, umidità e correnti d’aria, maturano lentamente fino al raggiungimento del tipico gusto
